極致厚切，匠心職人精神

台中極厚切炸豬排首店，嚴選米其林等級「究好豬」，在瘦肉的鮮甜與油脂的甘醇之間，尋得完滿的黃金平衡。

嚴選米其林餐廳指定之頂級「究好豬」，輔以 12 小時低溫舒肥工藝慢熟熟成。以精準的溫度溫柔撫平肉質纖維，完整封存肉汁與自然的甘甜。

剛剛好的厚度，給予日常最溫柔的撫慰。2公分炸豬排最完美的黃金比例。嚴選熟成三元豚，細緻厚度搭配輕盈外衣。

摒棄過度張揚的強烈辛辣，回歸香料與食材慢燉的本質。一口酥脆豬排、一口吸附濃香的米飯，交織出餐桌上最沉穩而圓滿的日常幸福。

「這種厚度的熟成肉需要相當好的烹調技巧才有辦法做到完美，並讓內外熟度均衡，但是他們做到了！……將豬排內部低溫熟化，產生出稚嫩的油花與綿密的口感……配上淋滿醬汁的外皮產生讓人欲罷不能的美味」

— 吳秉學，Google 評論

「炸豬排外皮很酥脆、採舒肥方式烹煮，重點是超級厚實、好大塊！……豬排即使單吃原味也好讚，肉肉很有層次與嚼勁、不膩口」

— Nana，Google 評論

台中大里區永隆路567號

週一至週五 11:30–14:00/17:00–20:30
例假日 11:30–14:30/17:00–20:30

台中北屯區松竹路一段1005號

週一至週五 11:30–14:00/17:00–20:30
例假日 11:30–14:30/17:00–20:30